Kiedy warto sięgać po pieczywo bezglutenowe?

Coraz więcej osób zamiast tradycyjnego pieczywa sięga po pieczywo bezglutenowe. Dzisiaj z jego zakupem nie ma najmniejszego problemu. Z powodzeniem można je również przygotować samodzielnie w domu. Kiedy warto wprowadzić do swojej diety pieczywo pozbawione glutenu?

Czym jest gluten?

Gluten to nic innego jak białko roślinne, które znajduje się w:

-pszenicy;

-życie;

-jęczmieniu.

Jest obecne także w orkiszu, pszenżycie oraz kamucie. Jego najbardziej charakterystyczną cechą jest kleistość, która odpowiada za odpowiednią konsystencję ciasta. To właśnie dzięki glutenowi podczas pieczenia ciasto tak ładnie rośnie, a później jest lekkie, pulchne, smaczne. Jak się jednak okazuje, gluten to jeden z najgroźniejszych alergenów. Obecnie z powodu alergii bądź nadwrażliwości z jego spożywania musi rezygnować coraz więcej osób.

Z czego może być zrobione pieczywo bezglutenowe?

Pieczywo bezglutenowe robione jest z mąki, która powstała z produktów pozbawionych glutenu. Najczęściej spotkać można pieczywo bezglutenowe z mąki kukurydzianej bądź gryczanej. Piecze się je także z mąki sojowej, ryżowe, a także tej z amarantusa. Do pieczywa bezglutenowego z powodzeniem można dodawać ziarna słonecznika, pestki dyni, siemię lniane czy sezam. Są to również produkty, które glutenu nie zawierają. UWAGA: pieczywo bezglutenowe powinno powstawać w innym miejscu niż pieczywo z glutenem. Chodzi o to, aby chleba i bułek bez glutenu nie zanieczyścić tym roślinnym białkiem.

Jak wybrać pieczywo bezglutenowe?

Najrozsądniej jest stawiać na produkty renomowanych producentów. Warto na opakowaniu szukać specjalnego znaku certyfikującego, który ma postać przekreślonego kłosa. Taki symbol umieszczony na opakowaniu to pewność, że sięgamy po produkt wolny od glutenu.

Gluten wielu osobom może poważnie szkodzić. Na szczęście dzisiaj zakup produktów, które go nie zawierają nie stanowi problemu. Nie inaczej jest, jeśli chodzi o pieczywo. To bezglutenowe jest równie smaczne i naprawdę wartościowe, jak to, które w swoim składzie zawiera gluten.

 

 

Co powinniśmy wiedzieć o pieczywie bezglutenowym?

Co z chlebem na diecie bezglutenowej?

Wiele osób w dzisiejszych czasach stosuje dietę bezglutenową. Mówi się nawet, że na diecie bezglutenowej musimy wyeliminować całkowicie chleb. Czy jest to prawda? W żadnym wypadku. Na rynku znajdziemy takie produkty jak pieczywo bezglutenowe dostępne w sklepie Bee. Musimy przyznać, że wybór pieczywa bezglutenowego na rynku jest naprawdę spory. Czym się kierować przy wyborze pieczywa bezglutenowego? Najważniejsze powinno być dla nas to, aby miał on znak kłosa przekreślonego. Gwarantuje nam bezpieczeństwo tego produktu dla osób, które są wrażliwe na gluten czy też na celiakię.

Bardzo szeroki wybór pieczywa bezglutenowego na rynku na pewno zaspokoi wymagania każdego z klientów. W asortymencie nowoczesnych piekarni znajdziemy przeróżne pieczywo bezglutenowe. Co więcej znajdziemy także specjalne mieszanki mąk, które posłużą wypiekowi pieczywa bezglutenowego.

Chleb bezglutenowy możemy śmiało upiec w sposób samodzielny. Mogą to być mąki jednorodne czy też kasze bądź ziemniaki. Możemy upiec chleb z kaszy jaglanej całkowicie bezglutenowy oraz także bezglutenowy chleb z ziemniakami.

Wzrost popularności pieczywa bezglutenowego

Co jak co, ale na pewno pieczywo bezglutenowe jest coraz bardziej popularne. W związku z powyższym pojawia się w coraz większej ilości piekarniach. Co ciekawe możemy dokonywać zakupów zarówno w piekarniach stacjonarnych, jak i także w piekarniach internetowych. Pieczywo bezglutenowe nawet możemy zakupić w mniejszych miejscowościach.

Co więcej pieczywo bezglutenowe nie jest już takie drogie, jak na początku. Wiadomo, że jest droższe od pieczywa pszennego, ale jego cena jest już przystępna. Musimy przyznać, że pieczywo bezglutenowe jest spożywane nawet przez osoby, które nie mają nietolerancji glutenu. Wiele osób je po prostu tego typu pieczywo, aby zadbać o siebie i wyeliminować gluten ze swojego organizmu. Jak najbardziej popieramy takie zasady odżywiania. Nie da się ukryć, że dieta bezglutenowa jest obecnie bardzo modna.

 

Postaw na pieczywo bez glutenu

Bardzo wiele osób stawia na pieczywo bezglutenowe (https://www.bee.pl/t/pieczywo-bezglutenowe). Nie da się nie zauważyć, że wybierają je przede wszystkim osoby, które cierpią na nadwrażliwość na gluten bądź na jego nietolerancję. Nie ulega wątpliwości, że dieta bezglutenowa wcale nie musi być nudna. Okazuje się, że w sklepach możemy zakupić różnego rodzaju pieczywo niezawierające glutenu.

Postaw na bułeczki owsiane i kukurydziane

Jak zaznaczono na wstępie, w sklepach znajdziemy pieczywo, które nie zawiera w swoim składzie glutenu. Możemy je również przygotować samodzielnie. Jeżeli jednak cierpimy na chroniczny brak czasu, lepiej będzie wybrać się właśnie do sklepu. Miejmy na uwadze to, iż pieczywo bez glutenu nie znajduje się w każdym sklepie. Warto mieć więc na uwadze dłuższe poszukiwania. Godne uwagi będą na pewno bułeczki owsiane, które mają nieco zbliżony smak do bułek pszennych, do których większość z nas jest przyzwyczajona. Bardzo smaczne mogą okazać się również bułki z mąki kukurydzianej, które posiadają delikatnie żółty kolor.

A może chleb z komosy ryżowej?

Nie każdy przepada za bułkami. Niektórzy nie wyobrażają sobie bowiem życia bez chleba. Na szczęście, można przygotować go w bezglutenowej wersji. Jeżeli marzy nam się chleb pełen białka, możemy zakupić bądź przygotować chlebek z komosy ryżowej. Dobrze byłoby mieć na uwadze również to, iż bezglutenowy chleb można przygotować z mąki owsianej. Nie da się nie zauważyć, że sprawdzi się także mąka ryżowa czy jaglana. Z powodzeniem można złączyć ze sobą kilka rodzajów mąk. W sklepach dostępne są gotowe mieszanki mąk do wypieku bezglutenowego chleba czy bułek. Warto byłoby się nimi zainteresować, jeżeli mamy obawy związane z tym, że wypiek się nie uda. Trzeba mieć niestety to, iż pieczywo oznaczane jako bezglutenowe jest zazwyczaj droższe niż to, które gluten zawiera. Możliwe więc, że samodzielne pieczenie będzie rozwiązaniem lepszym. Będziemy mogli bowiem zaoszczędzić nieco pieniędzy.